ジャガイモの皮

300 ：ｷﾘがないからほれ。：2007/07/27(金) 01:08:31
●じゃがいも芽の毒
じゃがいもの芽にはソラニンという有毒物質が含まれていて
大量にとると中毒を起こすことがあり、苦みがあっておいしくもありません。
調理の際に芽が出ていたら根元を芽ごとえぐりとります。
また、芽以外の部分でも緑色になった部分にはソラニンが生成されているので
これも厚めに切って捨てます。
それ以外の部分は食べても問題ありません。
ソラニンは光を当てると増えるので、じゃがいもは必ず暗い場所で保存しましょう。


結論：皮は剥け。



301 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/07/27(金) 01:10:33
ジャガの皮むきは手の大きさにあったペティナイフを使え！
ピーラーよりはるかに楽だ


302 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/07/27(金) 01:11:58
俺のは皮がついてても安全だよ！


303 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/07/27(金) 01:12:52
>>302
その皮は剥くのが大変なんだろ？


304 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/07/27(金) 01:17:21
>>303
察してやれ
多分剥きたくても剥けないんだろう

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